先泡个澡。。。

肚腔里抹一些盐焗鸡粉，塞几条葱，几块姜。

用盐焗鸡粉抹遍全身

进蒸笼 - 1.2 公斤的鸡蒸25分钟，熄火焖5分钟。用筷子戳入鸡腿肉厚出，没有血水流出就行了。

取出降温，稍微凉却后即可动刀斩块。鸡汁味道十分鲜美，打算留着捞细面。

葱花/姜蓉/蒜蓉加精盐/白胡椒粉拌均，淋滚油，加2大匙蒸鸡汤汁做成蘸料。

嫩滑多汁，火候刚刚好。

最好吃当然是大腿部位