市场里看到难得一见的 horse clam，其貌不扬，长得有点像象拔蚌，但没有那么雄伟。买一个试试看。摆盆里，淋上一壶滚水，几秒过后马上取出泡进冰水里，撕去黑膜后片开清理肠肚。

清理后就跟象拔蚌很相似了。

切薄片摊开

清甜细嫩，柔软爽脆，和象拔蚌比较绝不逊色。

蘸韩式甜辣海鲜酱

人间美味！

吃完立马赶回市场，将剩下两只要了。。。

一样打理干净，佐以洋葱，青椒，蘑菇，蒜片，做一道爆海蚌。。。

2-3大匙油烧热，放进佐料爆香，加入海蚌，适量料酒，蚝油，以旺火快速翻炒20秒左右即可。

比起生吃更有鲜美海味，也是十分爽脆。

人间美味 II