早餐面包:奶酪西葫芦面包。 先上一图,流口水了吧?难怪宝宝总叫月亮开一个妈妈餐馆,呵呵,有点月亮卖包,自卖自夸的味道。 材料(8人份):(所有材料都可以在超市买到) 1)4根西葫芦(courgette),擦丝; 2)675克高筋面粉(strong white bread flour); 3)2袋快速干酵母,约16克(easy-blend dried yeast); 4)50克磨碎的巴马奶酪(grated Parmesan cheese),是意大利出产的一种很有营养的奶酪; 5)30毫升橄榄油; 6)牛奶少许; 7)罂粟籽(poppy seeds)或芝麻,撒在表面; 8)盐和黑胡椒粉。 制作步骤: 1) 把擦成丝的西葫芦放入盆中,撒盐,放置20分钟后,挤去水分,洗净,去水; 2) 在一个大碗中放入面粉、酵母、奶酪、2.5克盐和少许胡椒粉(用于调味,根据个人口味可多可少),加油、西葫芦和适量温水,揉成面团; 3) 将面团揉5-10分钟,至光滑有弹性,放入大碗中,盖好,在温暖处发至两倍体积(约1-2小时) 4) 将发好的面团揉匀,分成8分,分别揉成光滑的面团; 5) 在23cm/9in深烤盘上刷薄薄一层油,盘底放烘焙纸(nonstick baking paper),纸上刷油,放入揉好的面团,一个放中间,其余放在周围; 6) 表面刷牛奶,撒上罂粟籽或芝麻,盖好,放在温暖处二次发酵至体积两倍; 7) 同时,预热烤箱至200C/400F/Gas6,烤制35-45分钟,至表面金黄,冷却后食用。 大功告成,开吃,上图。顺便可以欣赏一下月亮写的小说《学界精英》,解解闷儿。
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