砂锅排骨
文章来源:
一点即通
于
2019-02-10 18:48:30
1张图片
食材明细
主料
排骨
500克
冬瓜
适量
辅料
啤酒
15克
蒸鱼豉油
10克
淀粉
适量
洋葱
30克
蒜
25克
小米椒
2个
小香葱
2个
浓缩鸡汁
5克
味精
2克
鸡粉
2克
白糖
2克
盐
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
砂锅排骨的做法步骤
1
备排骨
2
冲净血水
3
倒入啤酒
4
倒入缩鸡汁和盐腌制20分钟
5
沥干
6
放淀粉拌匀
7
备洋葱、蒜片小米椒、小香葱
8
锅烧热，入油，下排骨中小火煎炸
9
排骨呈金黄色捞出控油
10
锅留底油，放洋葱和蒜片煸香，放排骨
11
倒蒸鱼豉油炒匀
12
放鸡粉、味精、白糖
13
倒入热水
14
将排骨和汤倒入砂锅
15
大火烧开转小火焖制40分钟
16
期间可少放些盐
17
排骨成熟，出锅点缀小香葱、小米椒。
18
将煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨
小窍门
焖排骨时盐应少，视汤的情况而定
