冬季是进补的好时节，尤其是羊肉，是很适合在这个季节里食用的，羊肉性温，不管是用来爆炒或是煲汤，都是不错的选择，特别是重口味的人，尤其像我这样的吃货，炒的就是喜欢吃辣味的。这次我做的《羊肉粉条煲》就加了点豆瓣酱，做法简单口味麻辣，有菜有汤，值得一试。只是羊肉片切得越薄越好，如果能半冻的情况下切，肉片更薄，入水即熟。肉片不宜久煮，汤开后就可关火，肉片鲜嫩；如果喜欢蔬菜，还可以放些绿叶菜；家里要是有火锅底料最好了，直接加一勺味道更棒更开胃。

主料：羊肉、粉条、黄心菜

辅料：植物油、盐、姜、香菜、花椒粉、生抽、味精、黄心菜

做法：1、把羊肉切薄片，黄心菜洗净，香葱洗净切段、姜切末

2、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，加豆瓣酱翻炒出酱香味，出红油

3、加生抽和花椒粉翻炒均匀

4、加热水或者凉水

5、加锅盖大火烧开

6、加粉条拌均匀大火煮开

7、加黄心菜煮开

8、加羊肉片用筷子划散开

9、大火煮开，羊肉煮到变色，根据口味加少许盐

10、加味精，出锅后撒香葱段即可

小贴士

1、羊肉切的越薄越好，或者直接用羊肉卷

2、 粉条不要久煮，可以直接用火锅底料做