4张图片 ““今天做的这款月饼,馅料都是自制的,绿豆沙里加入肉松,又根据自家口味进行了调整,做好的月饼吃起来一点也不甜腻。 中秋节就快到了,也快快亲手做上几块月饼和家人共享吧!”
食材明细广式金丝肉松月饼的做法步骤 -
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2 饼皮制作:玉米油、转化糖浆、枧水一起倒入容器中,用筷子或手动打蛋器搅拌均匀成乳化状。 -
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8 搓好的肉松馅每个30克(因为肉松体积较大,30克的现,15克皮,共45克用50克的模具刚刚好), -
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10 所有馅料依次分好,醒好的皮按每个15克称好。 -
11 取一份皮在手中压扁,放入一份馅料,用虎口把面皮小心的往上推。直至全部包紧。 -
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18 烤五分钟左右月饼定型取出,薄薄刷上一层蛋黄水。 -
19 再次放入烤箱,烤15分钟左右。刚烤出的月饼稍稍有些硬,放凉后室温密封保存,一两天后就会回油,饼皮就会变的油润。 小窍门一个蛋黄加入15克清水搅拌均匀即成蛋黄水 使用的厨具:电烤箱 |