1。排骨用水浸泡﹐反復沖洗血水。涼水下鍋﹐飛水﹐用熱水沖洗乾淨。用廚房紙巾擦淨水份。

2。腌排骨: 用排骨醬﹐ 生抽﹐糖﹐鹽﹐米酒﹐生粉。最好腌的時間長一些。

3。鍋中放油﹐炸蒜蓉﹐炸成金黃色﹐將蒜油倒出﹐放涼後倒入排骨中作為腌料

4。小米用水泡一會兒

5。將排骨均勻裹上小米(小米控干水份)﹐如果鹽不夠﹐再添一點鹽

6。蒸鍋上氣後放入排骨﹐將排骨蒸熟