1。魚柳 (我用的是red snapper)先用鹽和胡椒面腌一會兒。然後切成塊兒﹐ 一塊一塊的沾澱粉﹐要薄一點澱粉。

2。切香菜絲﹐蔥絲﹐姜絲。

3。準備一點青菜芯﹐雞腿菇過水備用。

4。將沾過澱粉的魚塊放入蛋液中﹐裹勻蛋液。鍋中一點點油﹐小火將魚塊兩面煎成淺黃色。

5。此時將火開大﹐迅速放入開水﹐魚湯變成白色。湯可寬些。放入姜絲。調鹽。放入蔬菜﹐胡椒面﹐香油﹐option(香醋)。

6。出鍋放入湯碗中。上面放上蔥絲和香菜。