这是用自己家里泡的酸萝卜做的鸭汤,很开胃很鲜,连小女儿都喝了两大碗! 我这道酸萝卜鸭子汤和传统做法有点不一样,因为在这里买的冰冻鸭子和国内买的新鲜鸭子比起来,味道总是要差一点,所以我琢磨后,炖汤的时候放进了少许稍稍炒香的火腿粒,还有一点点干黄花菜和枸杞,炖好的汤真的没让我失望,太好喝了! 食材: 鸭 一只 酸萝卜 一大碗、 生姜 一块 火腿 一小块 干黄花菜 一小把 枸杞 一小撮 盐 适量 (这道汤盐用得非常少,因为酸萝卜已经很咸了) 做法: 1、酸萝卜切成大块。 2,把火腿切成小丁,用油稍稍炒香。 3,干黄花菜用水泡半个小时,洗净。 4,生姜拍扁或者切成片。 5、冰冻鸭解冻后洗净,剁成大块。烧开一锅水,放入鸭块,把它焯水,然后将鸭肉捞起,洗去血沫。 6、把鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖开后,放入酸萝卜,炒香的火腿洗净的黄花菜和枸杞。然后小火炖两个小时左右或者至鸭肉熟软即可。 注:盐最好在汤炖好后放,先尝一尝,千万不要放多了。 酸萝卜鸭子汤,真是太好喝了! |