素青醬--作法其實很簡單，只要選擇喜愛的＂青色＂蔬菜葉，搭配堅果類與起司粉，吃素的朋友用薑泥代替蒜頭，最後加入橄欖油打成醬就可以囉！
其實我很隨興，沒有一定比例，這抓一把那抓一把，主要是油加入的量要夠，否則果汁機打不動，那就麻煩了！
這款素青醬的顏色很漂亮，主要食材用了：嫩菠菜葉，青豆仁，香菜，腰果，葵花子，白芝麻，薑泥，起司粉，橄欖油。