【玫瑰花形瓤菜】

瓤是云南的传统烹调方法，瓤菜通常是指用肉馅作填充入新鲜蔬菜后蒸制而成的菜肴，肉馅在云南称为瓤子，美食作家汪曾祺先生七十年前在昆明吃过瓤小瓜后，在他的作品里对这道菜也是赞赏有加，根据蔬菜食材的特性，瓤菜成品有各种不同的造形，节日期间玫瑰花形瓤菜格外浪漫讨喜，今天木瓦用虾末和猪肉末作瓤子，做了几道玫瑰花形的瓤菜，制作成这个视频与大家分享。

食材有有茄子，绿色西葫芦，黄色西葫芦，胡萝卜，虾（冻虾或新鲜虾均可），猪肉末，姜，盐，胡椒粉，草果粉，酱油，蛋清，淀粉等等。

1.虾仁瓤茄子

2.猪肉瓤胡萝卜

3. 黄色的西葫芦和胡萝卜搭配，满眼的吉祥如意 ！

做法请点击视频：（请打开YouTube的 CC 中文字幕）

谢谢点看，祝大家圣诞节快乐 ！