最近，看了很多面点制作的方法，包括包子馒头，面包蛋糕，品种之多，令我眼花缭乱，我想，我这辈子，学会做个发糕，馒头，包子，甑糕之类的还是可以的，叫我把那么多中式，西式的面点都试一试，我就是用一辈子时间去学，估计也学不完了，我想，我就一切随缘了，正好学会了哪几种让我喜欢又简单的我就试一试，自己饱一饱口福吧。

不久以前，我学着做了一次鸭油酥烧饼。

说起鸭油烧饼，我很有感情。

鸭油烧饼是我故乡的特色点心，我们去买盐水鸭烤鸭的时候，经常也会捎带一些鸭油酥烧饼回家。

鸭油酥烧饼有一股鸭油的清香，和素有猪油做的，绝对不一样哦。

用这样的烧饼做早饭，很受欢迎，只需要在烧热的铁锅里，稍稍热一下，就和刚刚买来的一样可口了。

这个美食多伦多好像没有卖，自从有了鸭子买以后，我就琢磨着，是否可以自己尝试做一次鸭油酥烧饼了。

要做鸭油酥烧饼，必须要先做鸭油。这边的鸭子，有一些很肥，把油拿下来，象熬猪油那样熬出鸭油，放冷了备用。油渣可以炒菜，炖豆腐！

面粉适量，大约三百克，放入酵母粉三毫克，稍稍发酵一个小时后，就可以揉成面团，铺平以后，再在其中一面撒上盐、葱花和鸭油。鸭油的量不能太少，自己要感觉很RICH！

然后卷起来，切成小段儿，再将两头包好，不要让葱油漏出来，再继续揉搓成烧饼的模样，全部弄好以后，再醒二十分钟，然后放到烤箱里，400 华氏烤十分钟后，抹上蜂蜜水，撒上芝麻，再继续在400华氏烤十分钟，烤的时候，人最好站在旁边，有问题，马上调小温度。这样，一盘散发着故乡味道的鸭油烧饼就烤好了。

很美味，也很健康，而且不浪费，去除了鸭油的红烧鸭不油腻，鸭油做烧饼，味道总是有总特别的好。

这是某一天的中午饭，西红柿炒鸡蛋，就是最丰盛的菜，看着有食欲，加上一块这样的一块鸭油酥烧饼，是我的故乡式快乐午餐！