栗子炖鸡,萝卜炖鸭
文章来源: 多伦多橄榄树2018-09-06 07:46:07

我一直觉得,生活在北美,就要善于把鸡做成最好吃的家常菜。

鸡腿,是最普通的食材,大家都喜欢烤着吃,按照西式的方法烤出来是挺香的,但吃多了,大家都烦了。而且火气比较大。还是按照中国人的办法红烧吧,和毛豆米,和香菇,和土豆都烧过,其实,我早就知道,栗子炖鸡是中国一道名菜,除了美味,还非常营养,营养不仅仅在于鸡,更在于栗子。

加拿大有很多生栗子卖,就是买回家去皮太难了,有一次我在干货店里看到剥好皮的干栗子,就尝试买回来做栗子炖鸡。

栗子在做之前先泡半天,有些没有去干净的皮去一去。

鸡腿或者整鸡切成小块,飞水后,放入炖锅中,半锅水,加好各种调味料,比葱、姜、盐、生抽、八角之类,根据个人喜好,我只放生姜、生抽和料酒,盐糖适量,这边的鸡腿很嫩,炖五分钟,就加入栗子,一起炖煮半个多小时,栗子面了,就是好了。

干栗子比起新鲜栗子的味道,要稍微差一点,不过,有得吃就不错了,如果我找到去栗子皮的简易方法,我会买新鲜的栗子来做。鸡腿和栗子在一起炖,味道立即提升了一个档次,真的,所有吃过这道菜的都这么说。

萝卜炖鸭,是偶然想到去做的。

那天去超市买到新鲜光鸭,原本想好和毛豆米一起炖的,我想好了要买一包毛豆米,结果东转西看的,原来不打算买的东西都买好了,回到家里一看,就是毛豆米没有买。

毛豆米炖鸭,已经在所有人的脑子里了,我不知道该怎么办,看见冰箱里能够红烧的蔬菜好像就是萝卜最好,于是又突发奇想了,做个萝卜炖鸭吧。

鸭子切小,也飞水一下,然后锅里放些油,放点冰糖炒出糖色,在再放入鸭子进去,翻炒一阵,加入葱姜八角,盐,香叶,生抽老抽都放些,鸭子炖煮时间相对长一些,所以水要加到没过鸭子,待鸭子炖了半个小时以后,再把萝卜切好放入,如果水快干了,可以加点温热的水进去,再炖煮半个小时,萝卜炖鸭就做好了,味道真是奇好,还因为加了萝卜,所以不太油腻,据说这道菜很适合秋季,为什么不知道,懒得上网去查,先吃了再说吧!

黄瓜蚝菇,很清爽鲜美的蔬菜,绿色,始终是一餐饭不可缺少的一个部分,虽然简单,虽然简单到了没什么好说的,但是少了它,就是巨大的遗憾!

为了生活里少些遗憾,我尽量善待走进我生活的每一个人,如果他(她)们喜欢并理解我,大家就一直走下去,走到生命的终点,以不同的名义,但一定是友善而美好的名义。我们不是活在真空里的人,我们呼吸着爱,也呼吸着痛,我们会遇见幸福,也会遇见烦恼,甚至于爱与痛,幸福与烦恼也会瞬息转换。生活每天都在考验人,也在用最真实的一切帮助时常矛盾着的我,做一个又一个正确而适合自己的选择。