（我的下午茶，先馋馋大家：）

今天和大家分享一款非常简单易做，并且可以随意调节甜度的无面粉黑巧克力核桃蛋糕。

所需食材：

2 Lindt Dark Chocolate (100% Cocao)100g, the  percentages of Coao based on your preference. 

Grass-fed unsalted butter, 100g

 Organic Cocoa Powder, 50g

4 Organic eggs, room temperature

Toasted walnuts , chopped , around 50g

1/4 Tsp salt, 1 Tsp Vannila Extract

具体做法和步骤如下：

一： 把两块Lindt 黑巧克力掰成小块儿，黄油（无需室温）切成小块。放在一个玻璃盆里。

二：在一个比放黑巧克力和黄油的玻璃盆小的锅里放水，开小火，把玻璃盆坐在上面，确保盆底儿不要碰到锅里的水，让锅里小火煮热水的热气慢慢融化巧克力和黄油。注意，小火，一定要小火！标准是锅里的水不要煮沸。时不时翻搅一下玻璃盆里的料，直到巧克力和黄油彻底融为一体。

三：先把4个鸡蛋，盐，vanilla extract, 可可粉，搅拌均匀

四：再把融化的巧克力和黄油，分两次倒入搅拌好的鸡蛋可可粉里搅拌均匀。注意：融化的巧克力和黄油要有温度，标准是热而不烫。否则，很难搅拌的细而湿润。

五：把上面混合好的料倒在烤蛋糕的容器里，底部放烘焙纸。烤盘形状自选，但是不宜太大。如果是圆形的6寸烤出来薄厚度最佳，如果是像我这样长方形的，最好是4.5 inches X 8.5 inches 。 最后，上面撒上核桃碎。

六：烤箱预热355华氏度， 拿一个大过烤具的烤盘，里面放水，把蛋糕烤盘坐在水里面，然后放入预热好的烤箱，烤22分钟。

这里要说一下注意事项：一定要放水盘，否则出来会很干。二是，如果你用的烤盘大于我上面的圆形和长方形的烤具，烤的时间要相对缩短。

蛋糕出炉后，放凉到不烫手，倒扣在案板或盘子里，就可以享受了。

这个蛋糕出来的口感很好，甜度完全取决于你用的黑巧克力， 我是用100%的黑巧克力，这个出来就是纯黑巧克力口感，估计大多数人受不了：）。如果你用75%的，烤出来的甜度和一般巧克力蛋糕没啥区别，但一定比加面粉的低糖。

顺便分享一个用6寸圆烤盘做的，95%黑巧克力的同等配料蛋糕，只是最后做好后放上水果。这个就比较有人性，吃的乐趣就增加许多。所以，大家一定要按自己的承受度选巧克力的“黑”度哈。

Enjoy & stay healthy 

健康厨房