巴刹里，有卖干榜鸡的，据说是吃玉米长大，并且可以到处乱跑的鸡，商家的说法是不是可信，个人见仁见智。只是这种鸡确实肉很香。
我学习了苏大姐的“冰火两重天”的烹饪鸡只的指导原则。自己发明的在把鸡肉放盐、花雕酒入淀粉调匀，入冰箱静置半个小时（这里天气四季夏天，所以最好放入冰箱），下锅之前两分钟，鸡肉转放入冰冻室，然后加热油锅到170摄氏度，加入姜葱后，快速把鸡肉入锅翻炒，再加入各种调料如酱油、酱清，糖，焖煮，最后放了一点九层塔甜香。方法简单，而且鸡肉肉质很嫩。 另外翻炒一点色彩鲜艳的蔬菜进行装饰。
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