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1.糯米做熟，趁热加适量猪油(lard)or
shortening，适量白糖，葡萄干，或加少许糖桂花，拌匀。 2. 果脯(Mixed fruit) 切碎，加些葡萄干，均匀地铺在抹过一层油的浅的大碗底部。
3.铺上一层糯米饭，压紧。 4.抹上一层豆沙馅。
5.再铺上一层糯米饭，压紧。好啦，放到蒸锅里，上汽后蒸10-15分钟左右即可。八宝饭蒸好后最好用一把餐刀插进碗和饭之间划一圈，以便八宝饭容易扣出来。
6.将八宝饭扣在盘子里。 7.熬糖稀：适量水加白糖煮开后加少许水淀粉勾芡。将熬好的糖稀浇在八宝饭上就可以开吃了！ |
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