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做法：

鸡胗切梳子花刀，加入盐，料酒，五香粉，淀粉，抓匀码味，水中焯一下至熟 （也可以在热油中滑熟，健康起见我用水焯），
竹笋斜切成片，酸菜切碎，泡椒和大蒜分别切碎待用，
炒锅烧热，放适量油，下入泡椒和蒜碎，煸炒两下，然后下入竹笋和酸菜，继续煸炒，下入焯熟的鸡胗，加适量盐，拌匀，稍煸，出锅

用到的原材料
主料：鸡胗，竹笋，酸菜
辅料：泡椒，大蒜