“炸”这个字是多音节的，即可以读成二声，和闸门的闸同音，又可以读成四声，和诈骗的诈同音。

先用四声的“炸---诈”说一下吧。

出了国的中国人虽然在很大程度上都随了当地的民俗，但那一颗纯中国制造的胃却无论如何也不能被牛排、意大利通心粉、黄油焗龙虾所征服。光看文学城里每天花样翻新，无奇不有，五花八门的家庭做饭贴就可以充分证明这一点。中国胃里装的五香牛肉、萝卜炖牛腩、红烧牛肉比牛排的分量要重。中国胃想吃炸酱面、打卤面、阳春面的时候比意大利面要多好几倍。中国胃觉得葱姜炒龙虾、龙虾粥和蒜蓉龙虾蒸粉丝比黄油焗龙虾的味道毫不逊色。总之一句话，要中国胃彻底改弦更张变成西方胃的难度比较大，估计得奋斗一辈子也不见得成功。

油条是众多中国人之大爱，许多省市皆有此物。它被人们分别称呼为油条、果子、油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧等等。与之相配的最佳饮品就是用黄豆磨制的豆浆，是不少地区大众早点的代表。

爱吃鲜香脆的东西于我已成定局，炸油条也是百吃不厌。没出国时没觉着油条有什么特殊，反而为了怕它油腻而时常罢吃。出了国才发现没有它的日子确实不爽，正应了那句“身在福中不知福”的哲理。后来发现亚洲店里有冷冻油条卖，买回家后进烤炉烤、上油锅炸味道都十分欠佳。以后就几乎不怎么买了。那日去了朋友家聚会，发现人家请客除了大盘上菜以外还特意现炸了油条一大篓，现煮了豆浆一大锅。这一下就不得了了，客人们一个个都去拿油条和豆浆吃，没一会儿这两样东西就连个渣子都不剩了。新鲜油条和豆浆在聚会上一同亮相使聚会的气氛立刻开了“炸”。女同胞们纷纷热烈的议论着，七嘴八舌的争相找女主人询问配方和具体操作方法，好些人都当场表示，回家一定要照方抓药也试一回。我就是那些开了炸的人中之一个，当时情绪高涨着要回家也试一试，party过后就把这事搁在了脑后。其实，用知难而退这个成语最恰当不过。

前两天在城里闲逛，看见两篇男博主教授炸油条的视频。看过之后我炸了。

虽说世界上著名大厨的头衔几乎十有八九都是顶在男人头上，但居家做饭的事情百分之八、九十都是女人在操持却也是事实。如今，能干的好男人都开始用活动的影像教主妇们如何在家做大众热门食品了，再不争口气把油条做出来那就太不把自己当主妇了。

下面就该用二声的“炸---闸”说一下了。

看见人家炸的油条有模有样很是眼热嘴馋。于是决定事不迟疑的卷起袖子也大干一场。找出朋友给我的比视频还简单的方子：普通面粉250克，鸡蛋一个，泡打粉6克，盐5克，油少许，加水活成柔软的面团，室温醒一晚上。

头一次做油条比较心急，觉得等一晚上太漫长了。于是活好了面只醒了三到四个小时就急急火火的开炸了。

炸出来的油条是这个样子的，感觉不是太好。

紧接着又活了一块面，用保鲜膜覆盖着在室温里过了一昼夜。今天起了个大早，就为了炸几根油条看看。

比第一次的好很多。不过感觉还得再接再厉才更好。

和油条配对的当然是豆浆。这个东西家里已经能做了，且喝过许多次，感觉真好！做豆浆的机子是上回去另一个朋友家开party时她热情推荐给我的。她说这款豆浆机好几个朋友都买了，反馈都很好，建议我也买一只。我第二天就在网上下了单。

豆浆机的各种功能

因为怕被误认为是替他人做广告，这里只发一张豆浆机的平面图。它的最大好处是干黄豆、湿黄豆都能做豆浆，时间只需三十分钟即可完成，而且做出的豆浆趁热喝的时候几乎没有沉淀物。我每次做豆浆都用泡过的豆子，不为别的，只是习惯而已。

泡好的黄豆

新鲜的豆浆

喝过之后的碗底

你可以根据个人的喜好和口味任意往黄豆里加东西做成各种口味的豆浆。我就加过枸杞子、葡萄干、越梅干、熟花生和黑芝麻等多种不同的附加料。

这碗豆浆就是加了黑芝麻的，颜色不好看，但闻着很香。

以后，我家如果想吃油条加豆浆的热乎乎早餐，自给自足是真的不成问题了。

看起来，有的时候自己还是要适当的跟自己“炸”一回，那样就有了紧迫感和动力。在动力的驱使下只要肯下功夫，许多事情都能迎刃而解了。许多美食就能自力更生了。

作者：spot321