包好的包子，放在案板上醒 15 分钟。表面抹一点水，沾上芝麻与香葱。中高火，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄，冲入水（也有的做法是加很稀的面糊糊），没过包子的三分之一，加盖焖 4-5 分钟。要是还有水，开盖待水干即可。要注意转转锅，保证受热均匀。

总有人掰持馒头、包子和馍。生煎馒头 , 简称为生煎；亦称生煎包，有的地取叫“水煎包”。最初，“馒头”是带馅的，而“白面馒头”或者“实心馒头”是不带馅的。后来随着历史的发展和民族的融合，北方话当中发生了变化。在北方称无馅者为“馒头”，有馅者为“包子”。南方一些地区仍然维持比较老的称呼。目前，中国在江浙沪地区，仍然把带馅不带汤的馒头叫做“馒头”，而不带馅的叫做“白面馒头”。而“包”是指带汤的。如汤包。这和北方不一样。北方话中，带馅的即为“包子”，不带陷的叫做“馒头”，北方没有带汤的馒头。北方有的地区称“白面馒头”为“馍”或“馍馍”。

馒头的历史可追溯至春秋战国时期，。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。

《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。宋高承《事物纪原 ‧ 酒醴饮食 ‧ 馒头》：“稗官小说云：诸葛武侯之征孟获，人曰：‘蛮地多邪术，须祷於神，假阴兵一以助之。然蛮俗必杀人，以其首祭之，神则向之，为出兵也。’武侯不从，因杂用羊豕之肉，而包之以面，象人头，以祠。神亦向焉，而为出兵。後人由此为馒头。”自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。诸葛亮也成了面塑行的祖师爷。

晋以后，有一段时间，古人把馒头也称作“饼”。唐以后，馒头的形态变小。馒头成为食用点心后，就不再是人头形态。因为其中有馅，于是就又称作“包子”。宋人王〔木永〕《燕翼诒谋录》；“仁宗诞日，赐群臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名。” 不管有馅无馅，馒头一直担负祭供之用。《居家必用事类全集》中，记有这样多种馒头，并附用处：“平坐小馒头（生馅）、捻尖馒头（生馅）、卧馒头（生馅，春前供）、捺花馒头（熟馅）、寿带龟（熟馅，寿筵供）、龟莲馒头（熟馅，寿筵供）、春〔上尔下虫〕（熟馅，春前供）。荷花馒头（熟馅，夏供）、葵花馒头（喜筵、夏供）、毯漏馒头（卧馒头口用脱子印）。”

我做的生煎馒头不是用来祭祀的，吃吧。。。。