我有个同事喜欢料理，周末做日料学习室教老外做日料。后来自己想开店，辞职去料理学校学了一年。后发现开店除了会做以外，要考虑的东西太多，上座率低不行，一下顾客太多，供应不上也不行。重要的还是如何保持竞争力，长期维持的问题。还没开店储蓄就用得差不多了，最后还是回公司上班了。

要真做，需要事先深入考察。