食材：中国芹菜，干豆腐，小里脊，菜油，料酒，姜末，酱油，盐，花椒面，葱花，蒜末。

做法：芹菜摘洗干净切小段，干豆腐切条，小里脊肉切片，加入盐，料酒，酱油，花椒面，姜末和菜油，拌匀备用，锅内放一点油，中火烧热，葱花爆锅，加入腌好的肉片炒九成熟，取出。再放入少量的油，油开之后加入芹菜炒几下加入干豆腐条继续炒至熟， 如果太干加一点开水，加入炒好的肉片和少量酱油继续炒半分钟，再加蒜末再炒几下即可出锅。

特点：芹菜的清香和肉香渗进干豆腐里面，混合香型。令人愉悦。