过年做一份东坡肉意味着红红火火迎新年。
东坡肉是个功夫菜， 传统的方法是： 先将五花肉过水， 然后加调料烧将近2小时， 再放蒸笼蒸将近1小时。
这个东坡肉做法是零失败， 简单又美味。成品入口即化，唇齿留香。。。
材料：
1. 五花肉: 一块
2. 姜: 几片
3. 葱： 5-6 根
4. 冰糖： 按个人口味加
5. 八角: 2 个
6. 黑胡椒: 适量
7. 酱油 （老抽 ：1汤匙（Tbsp） + 生抽: 1汤匙 (Tbsp）)
8. 料酒: 2 汤匙 (Tbsp)
做法：
1. 将五花肉过水 （肉入锅加冷水煮沸， 取出， 洗净）
2. 将五花肉切成方块
3. Instant Pot 底部铺上一层葱和几片姜
4. 将瘦肉朝下放入锅中
5. 放入冰糖和八角
6. 放入7， 8
7. 盖上盖， 按meat 一档 （若要入口即化， 好了以后再按一次）
如果有鲍鱼， 与五花肉一起烧， 那真是绝配， 非常美味。
* 过年
私房年菜系列：
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