年糕是我最早学会的甜点之一,从毛毛妈的厨房里偷学来的(红豆年糕),用料简单,零失败. 因此家里常常备着红豆馅和糯米粉(做元宵的用料也是这个). 一次爬梯上,朋友的太太做了年糕和酸奶蛋糕,那个抢手啊~!
前不久,买来一袋绿茶粉,尝试了这款绿茶年糕,口感清新,另一番味道.
下面我来介绍一下配方和做法: 糯米粉一包 发粉一大勺 ( baking powder) 素油 ¾ 杯 鸡蛋三个 牛奶两杯半或椰奶一罐 白糖1¾杯(放一杯也不错,或者可以更少) 红豆沙半盒(也可不放) 果仁,果脯都可以,按自己喜欢。(我这次用的是杏仁和绿色葡萄干) 粉浆里加了一小勺绿茶粉 【做法】 将以上材料混合,用打蛋器中速打两分中,再高速打两分钟, 9x13寸(任何形状的烤盘都可以,如果是小烤盘,可以分两部分放入粉浆)的烤盘抹油。 上面再摆上杏仁和葡萄干。 375度(温度根据自家的炉子调整350度烤30-40分钟)烤25-35分钟,用筷子插入不黏为止。 等室温凉后,切块上桌。
放入烤盘的粉浆
烤好后的样子
装盘上桌
还做了小朋友喜欢的米花糖
米花糖的制作方法,如下面的图片 材料(米花和棉花糖可以选择白色的)
做法
按照以上材料混合,放进不同形状的模具,凉透后,脱模切块,开吃 心得:加热butter和棉花糖的时候,用隔水加热,(也可用微波炉加热) 直到两者全部融化,倒入米花搅拌,最好用木质的勺搅拌,不伤容器.
新年幸福快车~~~
参加爬梯去喽~~~
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