这是一份Crème brulée烤布蕾,表层是硬脆的焦糖,用勺子敲开,里面是柔嫩的软芯,椰香浓郁.
原来坚硬的外表下,是一颗柔软的心...
希望这一份简单的甜点,可以给你带来好心情.
做法.4人份.
材料:蛋黄6只. 香草精少许. 椰浆600ml. 糖95克. 白糖几把.(用于表面上色).
1.中火煮椰浆至沸腾,加入香草精. 2.把糖加入蛋黄中,搅拌至液体浓稠发白. 3.把1.热椰浆缓缓倒入2.蛋糖液中,不停地慢慢搅拌均匀. 4.预热烤箱160度,把3.液过滤后倒入容器中,放上烤盘,在烤盘中注入热水.烤45分钟. 5.出炉后,晾凉,然后放入冰箱4小时. 6.吃之前在凝固的烤布蕾表面撒上一层白糖,用小喷枪烧几圈表面,上色即可.最后可以撒上椰丝装饰.
TIPS: 喜欢传统烤布蕾的朋友可以把椰浆换成奶油
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