要过年了，咱们屯“舌尖上的活动”也随着节日的到来进入了一个又一个高潮。继上个周末一起去海边买活螃蟹后，这个周末又由沈MM领头去农场买回来两头现杀的黑毛猪肉。如今超市里卖的都是白毛猪肉，黑毛猪肉可以算是个稀罕货了，很不容易买到，价格往往也要比白毛猪肉贵2～3倍，加之Andy还带回来猪血，猪内脏等，咱们屯的吃货们闻讯后群情振奋，除了打算爆肠旺，炖肘子，做狮子头外，还约了一起灌香肠。

我不主动买红肉吃，也就是说这些年来我吃的都是免费的红肉，这在朋友中已经是众所周知了。这次也不例外，没有买猪肉，但对灌香肠还是很有兴趣，星期六下午我带着刚做好的腊八蒜和甜酒酿与大家一起灌起了香肠。

下午2点大家各自带着已经切好的肉来到Wenxin家。让我们先来看看开灌前的准备工作吧。  

肉，肥瘦三七开，切成条状。大家互相夸奖对方带来的肉切得匀称切得精致，原来都是各家领导在幕后操的刀！


调料，忒讲究了，一定要用二锅头。



花椒，一定是从产地汉源带来的，绝对正宗！



幸亏是在两位化学博士家灌香肠，厨房里竟然还装备了秤调料的电子秤，连使胡椒粉都得上秤吆吆。



广式，川式， 众口自己调。



上得了厅堂，下得了厨房。。。



我带去的酒酿被当作做香肠的调料了，这可是密招了。其实，不但做香肠，做馒头，做面包，加了酒酿后味道口感和保鲜都会不一样！



肠衣，说实话，我也第一次看到肠衣被整成这样子。



可惜这台机器缺了一个配件，不然用它来灌制香肠会节省很多时间。



好了，一切就绪，开灌前，各方神圣再留个影。



期间，我带去的腊八蒜，受到了大家的好评，很争面子的说。



邻里送来的酥烧饼，也让大家赞不绝口。



Jennifer也带来了自家后院种的橘子与大家分享。



大家正在讨论如何灌制时，吃货领袖楠林学弟从球场赶来给大家作了指导。





看明白了吗？香肠就是这样灌成的。



众人兴致勃勃地灌制香肠，很好玩，也很有成就感的说。





最后一招，给香肠扎眼，因为做的是中式香肠。西式香肠也需要扎眼吗？想想，为什么？