仿餐馆式炒面
	文章来源: 晓惠 于 2011-03-18 21:18:50

追求餐馆炒面的油香，清甜。绿豆芽，包心菜，葱叶，小肥羊火锅调料少许，若无，可以用鸡精＋蚝油等代替。其他配料随意。我这次用了荷兰豆，西葫芦，胡萝卜丝，香芹，珍珠蘑菇，都少许。葱花，香菜蒜粉，辣椒粉，火锅调料均少许。油多放些。用厦门面线。非常不错，红红绿绿的，很是春意盎然，胃口大开，配了日本味增汤。与其偶尔忍不住去餐馆打牙祭，吃回国油，味精调制的炒面，不如自己大胆用料，在家做些。