用新鲜蔬菜汁做凉粉，不仅滑爽超弹口感好，而且富含蔬菜维生素，夏天来一碗清凉解暑又营养，酸酸辣辣好吃到飙泪！

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做法：

淀粉和蔬菜汁水的比例是 1：6

将新鲜蔬菜榨汁过滤掉残渣，将一份淀粉和一份蔬菜汁的混合液搅拌均匀后，倒入锅中的五份蔬菜汁水中，边到边快速搅动，直到颜色变得透明后转小火盖锅盖焖三分钟。

将煮好的淀粉汁倒入容器中冷却，然后切块或切条装盘，浇上酸辣汁。

酸辣汁用料：

生抽一勺，耗油一勺，蒜蓉辣酱一勺，

香醋两勺，白糖两勺，葱末少许，蒜泥少许，香油、辣椒油少许，熟芝麻两勺

用热油加入花椒烧热后炝香以上混合好的调料，浇在凉粉上。

详细制作方法见视频。