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用压面机来做千层肉饼这个方法是在朋友那儿学来的, 是她自己琢磨出来的。我马上想到做一下, 和私房的朋友们分享。
1:用kitchenaid stand mixer 来和面, 放到一边醒着。 2:用绞肉机绞肉, 可以买便宜的肉,自己绞,还可以把那筋头巴脑的去掉。 3:我拌肉馅喜欢用这份浓缩鸡汤, 舀一大勺,用开水化开,搅到肉馅儿里。 4:肉馅加王守义馅儿香或者十三香, 酱油。 5:芹菜用开水焯一下, 马上放到冷水里,切碎后挤水放到肉馅里。 6:最后加盐, 油和葱花(葱最后放是我妈妈教的)
7: 用kitchenaid stand mixer 的压面机来压面片 8:把肉馅抹到一边,折叠, 抹肉馅, 再折叠, 看图吧。 9:抹肉馅时边上不要抹, 好捏合 10:最后用手压,整形。
11:电饼铛加热, 加点油,开始烙饼 12:大约4-5份钟就好了!
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