懒老婆系列之一： 免案板馒头
	文章来源: ZTM 于 2014-02-28 21:48:29

1. 牛奶微温置于盆中，撒酵母粉，搅匀，放入面粉，用筷子顺向混合后，揉成一个团。（三光：面光，盆光，手光。就成了）。 2. 盖上锅盖，室温放置2-3 小时。 3. 待体积长大2-3倍，盆中加少许面粉，再揉成一个团，进而中心掏空，双手交替攥成 bagel 状，待扩成大圈， 置于凉水蒸锅的笼屉中20分钟（二次发酵）。（不锈钢笼屉预先抹油防粘）. 4.开小火15分钟，中火15分钟，上汽后，大火蒸20分钟，关火。不开盖。 5.几分钟后锅温下降，开盖，扣在盘中， 既得。