生日Party (一) 2010年3月1日 进店第一件事就是给一个Potential客人打电话。电话号码是街对过Buffet店经理C昨天晚上给的。C是陈皮鸡三哥的大女儿,三哥也是宁子工作的这家店的股东之一。昨晚太忙,小老板没时间定餐价,宁子也没时间打电话。 客人在Buffet店订了150人的生日Party,时间是3月27日,星期六上午11点至2点。但Buffet店在3月7日就关店了。所以C希望宁子能把它接下来。宁子也很愿意,赚钱是小事,免费广告是大事。 Buffet店一直是C的妹妹D在管理,D前两天有急事临时回了中国。C既不知道客人叫什么名字也不知道是那国人,所以宁子只能冒失地自我介绍: “我叫宁子,是从某某铁板Sushi店打来的。电话号码是Buffet店经理C给我的。我是抱着双赢的态度对您的生日Party 很感兴趣。一方面给您很好的Deal,让您有个难忘的生日Party;另一方面也给餐馆做一次很好的Marketing。不知道您感兴趣否?” “多少钱一个人?”看来价钱是第一。 “大人9元,小孩7元,Soft Drink包在内。限选Single Item,Combo 铁板不在内,价格还可以商量”。宁子知道Buffet店给她的价格是大人7块5,小孩5块5。 “你的铁板可以坐多少人?” “88 人。您其他的客人可以坐前面Dinning Room.” “你那里可以容纳150人吗?” “可以。” “你愿意在那天为我们不对外营业吗?” “愿意。” “价格还可以商量?” “可以。 现在打这个电话主要是想知道您愿不愿意在我们这办生日Party。” “昨天晚上Buffet店才通知我们他们不能办。在昨晚和今早之间我们已经联系了几家餐馆,有了几家候选。我先生今天会去Buffet店取押金。我跟他商量商量”。 “那您可以请他来我们这实地考察一下。我们离Buffet店很近。” “不用了。我们去吃过。好像份量不够。” “我们可以给您提供免费头台。另外,我可以问您叫什么吗?” “Stacy。我明天给你答复”。 “多谢。再见,Stacy。” 宁子边准备开张边打电话向C互通有无。原来这个Party是给客人的一岁孩子办周岁庆生。 过了一会儿,Stacy又来电问宁子: “如果我们有70 至80人,你接不接?” “接。我对您的生日Party很感兴趣,不管多少人我都接。我们店一向很Promote生日Party。因为在我们看来,不管有什么样的经济,每个人都要庆生,因为一年只有一次。我可以把铁板对外关掉,只对你们开放”。 “好。我考虑考虑。”
今天的Lunch也比往日的周一忙。6个Business常客 来了,Crazy女人也来了。就在宁子游刃有余时,一个长得还蛮Pleasant的韩国人进来用纯正的美语自报家门: “我叫Tom,我夫人今天上午在这里联系了个生日Party,我想来看看。” “可以可以。我刚才还告诉Stacy让您在Buffet店拿完押金顺便来我们这看看,她说不用,说你们以前来过。” “她不懂这些。我们是来吃过,但已经忘了这里长得是什么模样了。” “欢迎欢迎。随便看。”宁子把他领到后厅铁板区。 “你介不介意我Make Some Shots?”客人礼貌地问道。 “不介意。随便拍。”宁子看出他对这个Party很重视。东方人对孩子周岁生日的确重视。 宁子既要招待他,也要跟前厅的客人们寒暄。就在前后厅之间Back And Forth。真希望自己有双溜冰鞋。 “I’m wondering 有没有可能放一张桌子作为主席台。” “可以。没问题。我们可以把桌子放在中间。”宁子边说边比划着。 “让我再想想看。” “Take your time.” 电话响了,宁子得去接电话。上午只有一个宁子带一个企台。 等宁子回来,Tom站在铁板7号和8号之间,问宁子: “I’m wondering if we could put a table between these two Hibachi tables, so my wife, the baby and I could sit here, and my family could sit this line, facing to all the guests. Like a chairman table.” “当然可以。我让两位男士把前面的黑色花岗岩桌子给你抬来摆这儿,让您Visualize。” 男士很满意。 临走时问宁子:“你们办过这种宴会没有?” “Honestly,我们没关过整个铁板区,但关过半个铁板区几次,有教会的,婚礼的,和生日的不同Party。” “我最大的Concern是怕客人吃不饱。” “我们的铁板跟汤,色拉,白饭,加上我免费给您头台,炒饭和Soft Drink,应该没问题。我们这儿晚餐有人抱怨过份量不够的,但那是因为三人Share一个菜。中午从来都没人说不够吃的。” “好。我回去再跟Stacy商量商量,明天给你答复。” “Have a nice day. ” |