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后院不算大，但够种菜自己吃，原籍四川泸州，大学就读长沙，变得嗜辣，各种辣椒均有种植，吃是吃不完， 设法学着做辣椒酱，一步一个脚印，一步一步上网给大火看看， 一则显摆二则有志者也可同样处理。
新摘下的各种辣椒，洗一洗。
沥一沥水， 不必太干。
展览一下都有些什么辣椒，大小朝天椒，墨西哥辣椒， 都是些辣的品种，一字排开，大家评论一下。
用食品处理机将辣椒打碎。
不必拘于“一面打一面加”， 一次加入无妨，尤其是量不是那么大。
这是打到一半时。
我觉得打到这个程度就够了，辣椒籽一定要留着是为其辣。
看到没有， 我将容器打开一下， 我只是打到这个份上，好像食品破碎机也只能将东西打到这样。
将碎辣椒转移到这个玻璃瓶中，这只是转了一半。
转好啦。
立正！！
准备好甜面酱。
一大包甜面酱中有十来小包， 两包就够了， 另外摆个11。5OZ的V8罐是为了对比我的玻璃瓶的尺寸大小。
一包一包的甜面酱加入玻璃瓶。
将碎辣椒和甜面酱搅拌均匀。
贴上标签标明制作时间， 放室温， 让甜面酱里残余的酵母继续缓慢发酵，二十来天，就可以吃了， 一旦开了口， 用后最好放冰箱了。
这么一罐， 可以吃好一阵子呢。
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