终于学会做戚风蛋糕了，心里那个激动啊 。    
     
     蛋糕曾经是我眼中的高档品 ，这可能来自于小时候的印象吧。记得小时候，蛋糕可不是随便想吃就能吃得着的，至少在我家是这样。蛋糕是走访人家，或探视病人时送礼中的上品。那个时候大街上卖的蛋糕就一个品种 —— 香草蛋糕，圆圆的，边上和底子包着纸，更没有什么生日蛋糕。母亲只有在探亲或访友时才会买蛋糕，既使收到别人送的蛋糕，母亲也要留着再送给别人，因为蛋糕贵和家里的经济条件有限。所以留给我吃蛋糕的印象很少很少，可蛋糕的好吃却印象很深很深。不知是因为吃得少所以觉得好吃，还是因为蛋糕就是好吃吧，反正蛋糕成了我眼中的高档品，一般情况下是吃不着的。

    刚出国的那阵子，老公做学生，囊中羞涩，对面包房橱窗里的蛋糕也只能是望望而已，不敢问津。自己试着做过几次都不成功，让蛋糕在我心中的地位又升了好几级。

    随着时间的流逝，公司每月一次的company lunch有蛋糕，孩子学校的活动有蛋糕，朋友之间的生日party还有蛋糕，蛋糕把我吃怕了。老美做的蛋糕齁甜齁甜，完全没有了蛋糕本身的香味。已经不是我印象中的蛋糕的味道了。也从此，蛋糕与我是渐行渐远了。

    这学期中文学校开学时，在职工会上校长做的戚风蛋糕那个好吃，从新点燃了我心中早已远去了的对蛋糕的热情。回到家，在YouTube上找到一个视频介绍，看着好像不错， 就依葫芦画瓢般的如法炮制，果然成功了。心里那个高兴劲啊，和着自己的想象，紧接着一个连着一个的试着做成不同的味道，大有欲罢不能的架势。香橙戚风，菠萝戚风，猕猴桃戚风，直到最近做的绿茶红萝卜戚风。现在，这款绿茶红萝卜戚风已成了一家老小的最爱和我的保留节目，而且很荣幸的是今年女儿的生日蛋糕点名要的就是它。

    绿茶红萝卜戚风蛋糕，有着戚风蛋糕湿润松软的口感，绿茶的清香，红萝卜的营养，不谦虚的说，那味道绝不亚于烘培店里买的，真的是好香好香 ……　
 

P1）今天刚出烤盘的绿茶红萝卜戚风蛋糕。

P2）看看里面的模样。

我自己“发明”的绿茶红萝卜戚风蛋糕的方子： 

150 g                               Unbleached Cake Flour
1 tsp.                               Baking Powder
6 Tbsp.                            Carrot Zest (Shredded Carrot)*
7                                      Egg Yolks 
1/3 cup                            Sugar 
1/3 cup                            Canola Oil
100 ml                             Green Tea Milk *
1/4 tsp.                            Salt
7                                      Egg White 
1/4 tsp.                            Cream of Tartar


    做法见视频： www.youtube.com/watch

    烤箱预热到350F，烤时降到340F。烤盘放在烤箱里的底部倒数第二层，烤40分钟。Bingo！

      *Green Tea Milk的做法：

    如果有绿茶粉，则用100 ml的牛奶放入微波炉里稍稍加热后加入1 Tbsp. 的绿茶粉，搅拌至全部溶化后放至室温即可。

    如果没有绿茶粉，则把100 ml的牛奶倒入一小锅中，加入1/2 Tbsp. 绿茶叶末，放小火上烧至接近沸腾，关火，盖上盖子闷10分钟后滤去茶叶末子，放至室温即可。

      *Carrot Zest (Shredded Carrot)

    最好是用给orange皮擦丝的刨子给红萝卜擦丝，这样擦出的丝才会不影响口感。

        蛋糕有些回缩，我用的是10英寸的烤盘，只好让它倒立了。但是，并没影响它的口感。我已把油和糖的量已减少到了最低程度，既不油腻又不是太甜。只要保证了味道、口感和健康的要求，形象差一点就让它差去吧，反正我和我的家人已经够满足了。

       （12/02/2014，我对以上方子又做了更改，现在这个上面的方子用10英寸的烤盘做，正好。）