相信大家都会碰到的一个问题，如果保存姜，如何把姜末弄细。 今天我介绍个我琢磨出的超级容易的方法： 

1. 姜买回来，洗干净，晾干，直接扔冻箱里。 这样可以保存很久很久 - 直到天荒地老， 嗯，准确点，直到你家停电。 既然有人问冻过的姜会是什么样，就这样，看着如新鲜的姜一样。 左边是我放室温的姜，因为是冬天家里开暖气，加上本来科州就特别干，所以室温保存的姜还没发霉，就是干些。 但是夏天我家喜欢开窗时，姜就会发霉。



每次没用完的姜就直接放回冻箱，下次用时就外面稍微干点，但不碍事。勤快点，放到个袋子或者盒子里，再放回冻箱，效果更好。



2. 把姜从冻箱里拿出来，用磨橘子皮的，越细的越好 Microplane Grater 最好，要多少磨多少。 

看看，是不是特别细？没用完的姜，扔回冻箱，下次接着用。 这方法又快又好，比自己拿着刀切快多了，而且还特别细。