 |
上次写过不用炒的豆沙馅。 那是用搅肉机搅出来的，不是很细致的，但做包子足够了。 有网友说用手提的搅拌机，也可以搅很干的红豆。 但偶没有手提的搅拌机，这次换个方法来做细腻的红豆沙吧，但前提还是几乎不用炒。 炒馅的活真的很烦人呢。
1. 红豆一包，冲洗干净，泡水里过夜。 还可以加些去核的大红枣，另有一番味道哦。
2. 泡发的红豆放高压锅里，然后加水，水没过红豆一厘米左右就可以了。
3. 高压锅高压，压 30分钟。
4.豆子煮熟，稍凉后，按自己口味加红糖，然后用blender打成泥, 倒入大烤盘里，抹平。如果愿意可以加几大匙牛油，方便成品成团。
如果你的搅拌机打豆子打得不是很细，特别是加了红枣后，有些皮打不烂，可以这样过滤下。 就是有点费事哈，但过滤后的豆沙更细腻。 我其实没打算过滤的，但没注意，把几个红枣核给混着打烂了。
5. 烤箱开到 250F/ 120C， 烤 1－2小时，中间翻几次。依你用的烤盘和馅的多少来决定烤的时间哈。看到几乎没汁了，关火。可以让馅在烤箱里慢慢凉。
这样做出来的豆沙馅很细腻，可以做糕点用哦。 当然自己做的什么不良添加剂都没有，吃着放心啊。 而且这样的豆沙馅成本很低。 一次吃不完，冻起来，随用随取。
小熊猫最爱的豆沙馅土司面包。
其实红豆煮烂后，加点红糖，可以直接给小的吃。 去年发现小熊猫对米都过敏时，担心他没吃的。 医生建议吃豆子。 呵呵，虽然后来发现他对面粉不过敏，就发展给他吃面食了，这红豆的魅力是不可低估的哦。
味道好极了。
吃饱喝足的样子。
|
|
|
