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这道菜我非常喜欢,煎豆腐大家都爱哈。
材料：
1. 老豆腐一盒
2. 鱼露/fish sauce (介个我怕怕，没用)
3. 盐
4. 香油
5. 淀粉/corn starch
6. 1个墨西哥辣椒 jalapenos，切小丁 （怕辣的用长青辣椒吧）
7. 鸡蛋1个
8. 荸荠2个切小丁（也可以用小半个脆苹果代替）
9. 熟芝麻少许
10. 淡酱油少许
做法：
1. 把老豆腐切大块
2. 用鱼露和香油把豆腐块腌上30分钟。我没用鱼露，就洒了点盐和香油，把豆腐块腌上30分钟。下次我要用蒸鱼调料来代替鱼露看看。
3. 把淀粉和鸡蛋调成浆。
4. 把腌好的豆腐块每块都裹上淀粉鸡蛋浆，放入油锅，直到两面都煎成金黄色。
5. 把煎好的豆腐块中间划道口。
6. 锅里放少量油，下蒜，墨西哥辣椒，炒1分钟。起锅，拌入荸荠。
7. 把拌好的馅塞入豆腐块里。吃时放点淡酱油和熟芝麻。
我没耐心把馅塞入豆腐块，塞了三块，拍拍照，其他的馅都给直接撒豆腐块上了。
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