炝拌土豆丝
文章来源:
救生圈圈
于
2006-06-27 09:00:58
做法:
1,选大个土豆去皮洗净,以刀四面片方,再片成均匀薄片,一齐按倒切成一毫米见方的细丝,放入冷水中浸出淀粉,捞出空水,上旺火开水中焯过,立即捞出摊开,空水待用。
2,锅内放少少的油,放少许花椒,炸熟,此过程几秒钟就行
3,把切好的葱花蒜末置上,浇冒烟滚开的花椒油(麻油)一炝,然后再加适量的精盐、味精、醋、香油,拌匀即成,盛盘上桌
夏天吃十分清爽~~