1个红甜椒, 2个甜洋葱(Vidalia onion), 5-6粒蒜, 切小后中火用初榨橄榄油炒软,

加入1个切成大丁的大茄子, 再炒软,

加入4-6个番茄 (用了4个 Roma tomatoes觉得不够, 又用了一些小的, 很甜), 一点迷迭香(rosemary) 和百里香(thyme)碎, 盐, 胡椒, 改小火, 盖盖, 焖煮约20分钟,

倒入一罐鹰嘴豆, 再煮10分钟, 最后拌入罗勒碎(basil), 和淋点初榨橄榄油,