材料 高粉540g , 低粉60g, 酵母10g, 奶粉30g (没加, 家里没奶粉), , 糖80g, 盐9g, 牛奶250g, 动物性鲜奶油whipping cream150g
蛋一个(刷面团用) 做法 1.牛奶加一大勺糖用微波炉转至温热,加入酵母搅匀静置10分钟, 至表面起一层泡沫后倒入面包机搅拌盆。加入其余材料。 2. 用面包机的Dough Cycle把面团揉两次至完成阶段。(薄膜状) 3. 面团由面包机发酵至两倍大。 4. 用手轻拍面团。排气。分割成四份。 5. 滚圆。松弛20分钟。 6. 面团分割成八份, 把面团擀开后收卷起来两次。依次放入烤模内。进行最后发酵。 7. 面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内。 8. 预热完170C (350F)。烤30分钟。 |