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材料: 原料:鸡一只收拾干净 腌料:花椒,八角,香叶,姜片,葱段(图1) 配菜:水发香菇,洋葱 同烤蔬菜:土豆,洋葱,小番茄,柠檬片(其他茄子,胡萝卜也可以,自由搭配) 调料:盐,橄榄油,蜂蜜少许 做法: 1.把腌料全部放锅里,加入能够没过整只鸡的水,烧开,加盐,味道要偏咸一点。然后放凉。(图2) 2.然后把鸡控干水分后放入,放冰箱里腌1-2天,如果锅子不够大,可以中间翻几次。(图3) 3.烤之前把鸡拿出,控干水分,然后把鸡脖子,洋葱,水发香菇塞到鸡肚子里(图4),然后把鸡的尾部和颈部的皮用牙签封住,容易烤焦的翅尖和腿根处用锡纸包住(图5). 4.同烤的蔬菜用橄榄油拌一下(图6) 5.然后把蔬菜垫在下面,鸡放在烤架上面(图7),然后入烤箱200摄氏度先考10分钟。再180摄氏度烤1个半小时后拿出(图8)。 6.然后刷蜂蜜,再入烤箱,几次后到颜色满意位置。我刷了2次,每次200摄氏度烤5分钟。
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