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做法很简单,去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或Tilapia Fillet)洗干净先用料酒抹上放十分钟,再用干净毛巾吸干水份,平底不锈钢煎锅喷一层植物油,鱼排两面都喷上一层植物油,再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper),超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已经有一些盐了,可以再根据自己的口味撒适量粗盐,我还撒了一点点红椒粉(Paprika),这种辣椒粉不辣只是提色增香. 把鱼排直接放平底锅里放进烤箱用上火强火(Broil High)烤5分钟再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右,拿出来时刚好外焦里嫩,用叉子一拨肉就分离了 |
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