手工乌冬面的配方
文章来源:
英鹉
于
2011-07-22 16:51:35
来源:
schweine_srq
第一,和面时,加盐,0.8kg面粉配 1/4 teaspoonful salt.
第二,面团活好后,掺入米粉,以上述剂量的面粉,配5 teaspoonful rice power (英鹉按:或低筋面粉)
第三,醒面30-40 min,这样做出来的面条介于手擀面与米粉之间,吃起来口感比较软,滑。