芝麻荞麦香饼 前段时间做荞麦面条杯具了,这次转而做荞麦饼,一举成功。 这次用的荞麦面粉和面包面粉的比例是2:1,很健康不说,做出的芝麻荞麦饼带有荞麦本身的坚果甜味,配上芝麻香和咸味,很好吃。 用料: 2/3 荞麦面粉(buckwheat flour), 1/3 面包面粉(bread flour) 1/3+1/4杯水,1/4小勺盐,2小勺无味油 做法: 取一容器,混合均匀荞麦面粉,面包面粉,盐,油 水烧开淋入面粉中,边淋边用筷子搅拌,直到所有面粉成分散的小团 让淋了开水的面团冷却一会儿后揉成团,在容器上蒙上保鲜膜,静置至少半小时 把面团分成三份擀成圆饼,撒生芝麻在圆饼两面,用手压压,让芝麻固定 在厚底平锅里中小火烤熟两面即可 注:刚放饼在平底锅里烤时用手轻压饼,这样饼的表面烤好后有比较好看的焦色 |