继续学做面包，这次做了葱花面包和菠萝面包。不过菠萝面包并不理想，等下次做好了再贴。

 

原料

 

面团 中筋面粉 3.5杯，牛奶 1.25 杯，白糖 3 TBSP， 盐 1 TSP， 素油 4 TBSP，鲜酵母 2.25 TSP

葱花料 葱 4根，鸡蛋 1只，素油1-2 TSP， 盐 少许

 

 

做法

 

1. 发面不累诉，参见 http://blog.wenxuecity.com/myblog/42606/201411/27447.html

2. 面发好后分成8等份，整成纺锤形

3. 用小刀在面包表面切一长口

4. 面包放烤炉内进行二次发酵，烤炉内可以放一大碗开水

5. 二次发酵好后，切口似乎基本变平了，可以用刀背轻轻将切口中间压一压

6. 葱切小粒，和盐，鸡蛋，素油拌匀，然后铺在忙面包表面

7. 350F烤20分钟左右至表面金黄