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一直觉得裱花蛋糕做不好，试过各种方法。观摩了很多Youtube视频，最后觉得也许裱花用的转盘还是很重要，下决心买了一专业的。试做了几款不同的蛋糕，感觉转盘的帮助很大。
所有蛋糕都是戚风蛋刀，下面是6寸圆盘的量，9寸圆盘可以加倍，10X10方盘量可以加两倍。
原料
蛋糕料
鸡蛋 3 只
白糖 4 TBSP
素油 3 TBSP
面粉 半杯（55g)
玉米淀粉 1 TBSP
牛奶 3 TBSP （也可用橙汁）
鲜奶料
鲜奶油（Heavy Cream） 1.5 - 2 杯
白糖 2 TBSP
做法
1. 将蛋白和蛋黄分开
2. 蛋白加2.5TBSP白糖打至硬性发泡
3. 蛋黄加3TBSP素油在加1.5TBSP白糖打至浅黄色液体，再加3TBSP牛奶打匀
4. 面粉和玉米淀粉过筛放入蛋黄混合物，用打蛋器低速拌匀
5. 分3次将蛋白拌入蛋黄混合物
6. 240F烤50-60分钟至牙签插入没有面糊粘在牙签上
7. 待蛋糕放凉后切成两片
8. Heavy cream加糖打发
9. 在第一片蛋糕上涂一层打发的鲜奶油，铺一层水果后再薄薄的涂一层鲜奶油
10. 铺上第二片蛋糕后在整个蛋糕体上涂上一层奶油，最后裱花或用水果装饰
这是专业版的转盘
水果蛋糕
用巧克力碎装饰的蛋糕
半球型蛋糕，蛋糕体还是普通的圆型蛋糕，自己剪了一个塑料片刮出半球型
巧克力味的
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