中国的女人 , 为什么就这么疯狂

                                                          ――― 小雪儿 2009 工作日记 3 １


       我的一个朋友雪丽来到美国二十几年了，她有一个资产极为雄厚的老公，生活十分舒适稳定。她老公不但在一个名校做终身教授，而且承包了很多大公司的项目，收入很高，在美国绝对是富豪阶级以上的收入，按照道理像她这么有钱的富豪，不用出去工作，在家里享受清闲即可。但是，她不像那些有钱人家的阔太太一样，有事没有事情的时候，到处得意洋洋的夸耀自己老公的本事，而是也有自己在社会上立足的能力。她的烹调的手艺极高，做的菜特别可口，我们这里都说她是一个疯狂的女人，意思是忙的时候，脾气很Crazy，对助手要求十分的Crazy，而且做的菜好吃的疯狂，所以排队的人也多的Crazy。总之，她就是我们这里一个最疯狂的女人。她为什么那么Crazy那？因为她绝顶的聪明。

他们刚来美国的时候很年轻，老公在一个名校读博士，那个时候，他老公的奖学金不是很高，于是她就出去工作。雪丽是一个来自南方的人，南方自古以来就是一个盛产美女的地方。我看过她年轻时候的照片，简直是仙女下凡，现在的那些明星，什么陈红，杨澜的和她一比，简直是黯然失色根本就不是一个档次的，真是天生丽质难自弃。而且，最为可贵的是，她是一个语言天才，不但说的一口流利的英语，还可以说日语，不但可以说一口标准的普通话，而且还可以说一口标准的广东话和香港话。因为她的妈妈是南方人，爸爸是北方人，据中国古书记载，当然也得到现代科学的证明，越是相距遥远地方的人结婚，其后代越聪明。她结合了南方人和北方人之间所有的优点。个子很高，身材苗条，这点随北方人，五官精致，脸盘极倩，惊为天人，这点随南方人。所以那个时候，仰慕者无数，当时，她在一个华人的餐厅作服务生，她的回头客特别的多。最妙的是由于她的语言天赋，客人中无论是美国客人还是中国客人，无论是北方人，还是广东人，香港人，她都可以流利的沟通。没有办法，有些人对于语言就是有天赋，我这个所谓国内名校学习语言的高才生，写这句话的时候，脸也红到了耳朵根，跟美国人打交道的时间太长了，被美国这个大染缸给染黑了，学的会吹大牛，把中华民族最伟大的谦虚美德给忘记了，惭愧，惭愧。在大学里主攻语言学这个学位就用了7，8年时间，把国际音标表进行了彻底的研究，几乎背下了所有的音标，什么严式标音法和宽式标音法，还有什么音韵学啊，自己认为研究的很透彻，为此把我搞的累个半死。但是，见了她以后，我的语言水平和她一比，简直是小巫见大巫，对她是口服和心服，总之，真是无以表达我对她滔滔如江水一样的崇拜之情。原来学习语言不仅仅只需要刻苦，天分也是很重要的。

 
    那个时候，很多客人宁愿等很长很长的时间，只是为了得到她的服务。她每天都招待大量的客人，每天都可以拿到很多很多的小费，老板对她特别的客气，因为她的回头客人特别的多，而且这些回头客消费的酒水比较多，所以，那个时候她是店里面的一个最受欢迎的服务生，深得老板的尊重。所以，老板对她高看一眼，老板也是厨师出身，有一手绝技，因为她为这个餐厅出了很大的力气，而且又在这里工作了很多年，所以，老板就把自己的所有的绝技，全部传授给了她。以她天生的资治，无论是做中国菜还是日本菜，无论是做韩国菜还是泰国饭，她一学就会，而且无所不精。最妙的是，虽然她工作这么辛苦，她同时用业余的时间，也拿到了会计的本科学位。

     后来，老公博士毕业，由于他的专业是最热门的专业。一拿到毕业很容易的就找到了高薪的职业，收入颇丰。于是，她们全家就来到了另外的一个城市。在这个城市里，她又在一所大学里找到了一个美国人开的一个大型的饮食公司。由于她身怀绝技，所以，她一来就担任了主要厨师兼营养师。这个学校有两个餐厅，而来我们这个餐厅来的学生最多，主要是因为她的一手好手艺，她做的中国菜，日本菜，韩国菜，泰国饭，学生们特别喜欢。每天她的窗口都排满了大量的学生，那个队伍就一直排到了大门口，有的时候，就一眼看不见尾，大家都说那个队伍长的Crazy，主要就是这个Crazy的中国女人抄的一手Crazy的好菜。

　　　于是，老板专门给她配了好几个助手，当然我也是其中的一个。由于我还是比较有悟性的，你看我怎么又开始吹自己了，真是跟美国人学的太坏了，变的这么自以为是。在国内那些谦虚谨慎的美德彻底改变了，哎，环境真是可以改造人啊，又一个好人被美国的言论free给彻底的污染了。所以，我在这里有了比较高的工资，哈哈最近的美金大大的。而且地位也随着提高了不少，自己也有了几个小助手，这些美国人小心谨慎的做我的助手，生怕那点作错了，惹得我不高兴。我有时候感到自己的脾气，也随着自己地位的提高和美金的增加而变大。当雪丽下班的时候，我也可以在这里摆摆谱，训训自己的助手了，反正老虎不在山的时候，我也当个大王。

　　　当然，作雪丽的助手绝对多数不是一件轻松的事情，必须动作极快，因为排队的人实在是多的Crazy，而且她的动作又是快的Crazy，所以，如果你慢的话，没准她就气的Crazy了。所以，她以前的几个助手背地里里都说她“Crazy　women。”。大家都知道在餐厅里厨师的地位比较高，老板对于厨师一般都是高看一眼，我们这里，洗碗的，做色拉的，以及别的岗位上人员换的速度比较快，但是，只有厨师，老板给他们比较高的工资，所以，厨师一般是相对稳定的。一忙起来，雪丽有的时候，见到了二老板，就把她喊过来帮忙打下手，没有办法，她只好从办公室里跑出来帮忙。有的时候累的要命，半开玩笑，半当真的说她是一个疯狂的中国女人。是有点疯狂，敢指使自己的美国老板，我就不敢，所以，我不疯狂。有一次不知道为什么真的生气了，跑过来问我中国话里面Crazy怎么说，我告诉她是疯狂，她于是得意洋洋的跑到雪丽那里大声的说：“雪丽，疯狂；疯狂，雪丽”。于是，又问我是不是所有的中国女人都这么的疯狂，听了这句话，我的气就不打一处来，一肚子的气发泄不出来，谁说的我就想和谁急。我倒是也想这么疯狂，让大家都围着我转，可是我疯狂的后果是什么？好像不会太妙吧。另外，我也得有那个资本，好几次做了错事，二老板训我的时候，我也想和她疯狂，但是，想想自己的那点本事，再想想那些美金。心里那个气啊，可是，还得陪着笑脸，确实就是做错了，不承认错误还真是不行。虽然心里也在骂，但是还是被人教育的口服心服。多年的媳妇熬成婆，等着那一天我有本事了，也这么耍大牌，目前只好再忍耐一下。

 
     有一次午饭的时间，雪丽有点急事就走开了。那个时候，学生的队伍已经排到了大门口，老板和好几个其他的厨师一起上阵，结果所有的人手忙脚乱的，队伍还是越排越长，老板和那些厨师们累得都想哭着喊娘了，就是不管用，眼看队伍已经见不到尾了，老板已经急的Crazy，恨不得给雪丽跪下，求她快点来。也许老板感动了上天，过了一会雪丽回来了。只见她，挽起袖子，微微的笑了一下，屏住呼吸，把火开到最大，唰唰唰几下子，一份香喷喷的中国菜就抄好了。然后，以让人Crazy的速度，在最短的时间，把所有学生的菜全部搞定，老板和所有的厨师在那里站了好长时间没有动，看的口服心服，愣了半天，一个个都竖起了大拇指，异口同声的说：“这个中国女人不是一般的疯狂。”


　　　说句实话，百年的老树修练成精，她是一个很为有灵性的一个人，天赋极高。同时又在厨师这个行业里修炼了几十年，不但对美国人的口味了如指掌，同时也对中国人的口感了如指掌。她做的饭菜所有的人都喜欢，比如说，她包的饺子，在肉馅里面加上了适当比例的美国人最为喜欢的奶酪，做出的水饺特别的符合美国人的口味，而且中国人吃起来又非常可口。她做的日本人的寿司，在传统日本寿司的基础上也加以改良，放上了一些适合美国口味的调味品。她做的泰国饭，配的那些调料，也加上一些美国的原素，既符合东方人，又适合美国人，至于那个韩国泡菜更是让学生谗的Crazy。

　　　由此，我想到如果让中国的饮食真正的受到美国人的欢迎，打入美国的市场，确实要做适当的改良和变化，加上一些美国人的口味，这样比较容易被当地人接受。记得来到美国以后，我看过国内一家主流报纸写的文章，题目是一定要让中国的电影打入美国的主流市场，我觉得这个作者的头脑发热，而且不太了解美国人的口味，让中国电影打入美国的主流市场本意是好的，大家都希望如此。但是，真正要使中国电影打入美国际市场，最好需要有一些在美国电影业从业相当长时间的国际化人员，这些人既了解美国人电影的欣赏口味，同时也了解中国人的欣赏口味。只有这样，拍出的电影才可以受到欢迎。饮食是这样，电影也应该是这样。而且，我感到其他的方面也应该如此。

　　　由于她的手艺实在是太好了，她的菜炒的实在太受学生欢迎了，于是学生就在外面的意见板上面写到：“雪丽的菜Awesome”，每天的留言都是满满的，像雪片一样多。而且，她给老板带来了大量的美金，所以，大老板对她十分的客气，给她高工资，当着人的面就夸她，雪丽的菜Crazy，大家都希望你更加Crazy的工作。她对此只是淡淡的笑笑，不以为然地告诉我，我出去工作只是for fun。在我们这个餐厅里敢于口吐此狂言的只有两个人，一个是她，有个资产雄厚的老公。另外的一个是那个印度女人，来到美国３０年，她有一个获得美国医学博士学位老公，她的老公有两家诊所，是本地最有名的一个医生。而那些本土长大的美国人，一个个只有老老实实低头工作的份，挨了训也只好老老实实的不做声。在这里我再一次的向我所最为尊敬的伟大的平民总统奥巴马阁下致以最为亲切的问候，在美国只有向他这样最聪明的美国人才可以知道，美国的孩子将面临着来自印度和中国孩子最为激烈的竞争。只有下一代才是这个世界真正的主人，一般的美国人还在那里夜郎自大的感觉好着那，没有看到真正的对手将会来自东方。天下大势，鹿死谁手，一切均难以预料。

         
　　　我有的时候也很奇怪，为什么她拿到了本科的学位不去找一个比较轻闲的，而且收入更高的工作？她笑了，首先我喜欢这个工作，美食是一种艺术。在美国推广中国美食是一件愉快的事情，让美国人都知道，最好吃的食物来自我们中国。以后我有时间了一定要写一本书，向更多的中国厨师介绍我这些年来独自摸索出来的，在美国受到极为欢迎的菜谱的绝密配方。饮食是一个极为深奥的学问，是中华几千年文明的一个组成部分。可目前的情况是，真正有本事的不愿意去做，那些没有本事的人又做不好，这个行业需要很多有灵性的，真正喜欢厨师这个行业的优秀人员加入进来，只有这样才可以有提高。另外，我从事这个行业最为重要的事情就是，在大学里有假期，在暑假里放上俩个多月的假，那个时候，我们家大门一锁，先去欧洲或者澳洲待上两个星期，品尝一下世界各地的美味。剩下的时间，我们全家就回国度假去，因为那里有我年迈的父母，还有我的兄弟姐妹，还有一群在一起唱戏的票友。

　　
　　是啊，她天生有一个好嗓子，即清脆嘹亮又婉转变化，可以唱一口好戏，那种在票友组织的舞台上被人追捧，被大家众星捧月的滋味，在美国是永远也享受不到的啊。