总是大鱼大肉的也会吃腻，总是炒肉，炒蛋的也觉得不那么新鲜了。做饭其实挺不容易的，要好吃还得不厌。
配点简单的素菜吧，当然不是青菜。而是蒜茄子。
以前说过一次蒜茄子，平常也不是很常吃，因为要买到相对很好的茄子不容易，还要不要太大的，现在的茄子都很大。
昨天晚上又开始下雨加雪了，没什么事儿，想起来中午跑出去买的茄子，于是想到做蒜茄子。
非常简单。茄子，蒜，盐，香菜。
把茄子洗干净，从中间切开，上锅蒸，不要蒸得太烂，只要用筷子能扎动就可以了。
把茄子拿出来晾凉。
蒜瓣捣烂，越烂越好。一边捣蒜一边往里加盐。
等茄子凉透了，把蒜泥抹到茄子的两边，中间夹上切好的香菜。
摆到你要盛的带盖子的大碗里，上边再撒些盐，根据自己的口味，不要太咸，但不能太淡，淡了茄子容易变酸。
在茄子上边再撒上一些香菜，香菜上再撒些盐。盖好盖子外边在用塑料纸包上盖子口，放到室温里一天或者一夜就可以了。用塑料纸包上盖子口的目的是不要味道跑出来，不然屋子里会有很浓的蒜茄子味儿。
再然后，放到冰箱里就好了，吃的时候随时拿点。
看看，是不是很简单的，也是一种菜的另外一种吃法吧。
这是做好的蒜茄子。
这是蒸好的茄子
这是捣好的蒜末
这是切好的香菜，昨天的香菜很新鲜，但很粗大。其实我喜欢细小的。不过这样的香菜味道很浓。
这是刚刚做好的蒜茄子。貌似香菜很多，其实不多。
盖好盖子，就不用管它了。
今天早上打开盖子看看，原来是这样的了，可以吃了。收到冰箱里吧，上班不能吃蒜：）晚上回来再吃。
吃蒜茄子最好是吃发糕之类的，比较配套，也更好吃。
从不久前开始，这里兴起了给圆导进贡圆食。上个周末没给圆导进贡，一直以为必须得圆圆形的圆食呢，后来才知道，形状不重要。看来政策放宽了。这个菜虽然不圆，但非常非常好吃，估计那些高级厨师没想过进贡还能用蒜茄子。
我这里偷懒了，也不是偷懒，是做不出高级的，这个也算是让圆导图个新鲜吧。
希望圆导喜欢！
祝大家周末愉快！
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