周末家常饭
文章来源: 晓青2015-10-11 07:31:03

    过去形容农民的辛苦都是说,日出而作,日落而息。现在天短了,我是日不出就得作,日落了还在作。好辛苦。昨晚发面早了点,早上赶紧起来做面食,馒头,发糕,今天都很成功,可惜蒸好了发糕,忙着蒸馒头就没有给发糕拍照,结果等想起来的时候,发糕已经被冻进冰箱里了。所以没有发糕的照片,没关系,改天再拍,这是俺家的家常饭,经常要做的。

酱猪蹄,一直是我的最爱,在国内的时候,猪蹄挺贵的,不过也经常吃,后来猪蹄都把筋拔掉卖了,没有筋就不那么好吃了,而且越来越贵,就没怎么再吃了。

在美国发现猪蹄是带着筋的,可能人家不吃筋吧。其实美国店里没有卖猪蹄的,都是中国店里才有。昨天的猪蹄有一只特别长,我一直分不清前蹄和后蹄的长相,所以也没得挑选。

这次发现拿的一组猪蹄里,有一只特别的长,以至于没有办法平放到我的锅里。我把它在开水里煮过一会儿后,想要切开一段,我的天,累死我也没有找到能切开的地方,我就回忆,每次吃的时候是从哪里掰开的,后来在猪脚趾头的地方切开了一些,然后把脚趾头掰弯,这样才平放进了高压锅里。

有时候压的时间不够,猪蹄筋会不是很烂,那样吃的时候就会觉得硬,这回我狠狠地压了一些时候,等酱好了一看,这猪蹄子被我给祸害的,真是看着像入口即化的感觉。确实也是挺好吃的,就是形象不那么美了。

馒头说是经常蒸,其实要每次都蒸得特别理想真不容易,有时候碱多点,有时候少点,也许有人说,怎么老蒸还不能掌握好,只要你蒸就知道了,总有不理想的时候。有人多少年也学不会怎么发面,怎么蒸,觉得自己笨,其实不是,就是没有掌握要领,再说,蒸馒头也是个技术活儿,所以不是那么容易掌握的。

今天的馒头蒸得还好,显摆一下。还有拌的咸菜,有时候喝粥吃咸菜不如吃这样拌的菜,比咸菜营养好一些,不过麻烦一些,一样切一点点,拌到一起。做饭不能嫌麻烦,吃下去也是为了自己好。累死累活也要干,吃不好饭就睡不好觉,人也就活不好。再说等做不动的时候,就会后悔,做得动的时候怎么没有好好多做一些,自己吃着也香呢。

祝大家周末愉快!