今天天气不热，还下了点小雨，趁不下的时候把外边的活儿干了，这天一下雨草长，野草也长哈，拔了半天野草，觉得时间差不多了，回家做晚饭了。

忙乎了一个星期了，吃点啥？在costco买的鸡大腿和鸡翅膀，懒人自有懒办法，一起做。看到化的差不多了，把鸡腿和翅膀现用水焯，多开一会儿，因为美国杀什么都不放血，不把血清出去，怎么做都腥气，除非用很浓的料或辣椒能盖住那些味道，而我家不喜欢吃辣的。

             焯好了把鸡大腿上的皮去掉，这样就不那么油了。


             放入葱姜，葱切大段，姜切大块，这是在国内的时候跟厨子们学的。

还有料酒放好后，用高压锅压4分钟，我喜欢高压锅就是因为它省时间，由于上次喷过一次，后来我一般用小点的火，多做一会儿就是了。我把这个锅拍得很大，就是能看到右边锅边上有个小孔，上次就是因为那个皮圈老化了，所以压力一大，粥就从那里喷出来了，一般爆炸不会的，因为有孔，先要从孔出来呢。有孔出气了，压力就不那么大了。

我倒觉得那些没孔的也没有声音的，倒害怕，会不会爆炸呀。上次大家都说危险我也看了一阵子，结果还是用这个吧。

这是料酒，这个牌子的好用，白的不好。

       由于说国内酱油都有毒，用过一段时间万字酱油，万字酱油好，还有低盐的，但说实话，味道不如咱们的酱油，所以慢慢地我又开始用这样的酱油了，生抽老抽各放一点，味道比较好。当然平日做菜还是用万字的。

       把压好的鸡腿、鸡翅拿出来放到大勺里，放好生抽老抽，再放点糖，稍微加点水，剩下的就交给时间了。



         要好好看着，有一次我大意了，烧干了，结果一锅的大腿全报废了。不要等汤全干了，还有点的时候就可以关火，然后慢慢翻几下，这样黏黏的汁就都吃到肉里去了，颜色也会好一些。

    都是熟的了，其实红烧不用很久，但也让味道都进去，我知道用高压锅做出来的肯定比较烂。一来省时间，再就是好吃，像过去罐头里面鸡的味道。                          

    说实话，我做得起劲儿，吃得不多，我不大喜欢吃肉，尤其是鸡肉。好吃都是吃货说的。有人喜欢吃，喜欢说做得好吃，做起了比较有兴趣的，当然也是不做不行，不做吃什么？我常想，人要不用吃饭就好了。

    祝大家周末愉快！