金桔切成段，放入糖水混合物中慢慢收汁。用红葱头熬制葱油，熬好后把红葱头取出再放入一点细葱丝炸至微干。盘中放入自己熏制的三文鱼，浇上糖金桔和葱油，再撒上一点细葱花，酸甜口配上葱油香，再加上三文鱼的烟熏味，层次丰富。