新鲜鱼柳（我用的是roodbaars， 英文是rose fish）,用盐和胡椒粉稍微腌一下，然后粘一层薄薄的干面粉，在平底锅里煎成两面焦黄。同时在另外一个平底锅，放少量油然后加韭葱翻炒，倒入杂菌（包括鲜香菇、金针菇、白玉菇、杏鲍菇、平菇等等，随意搭配每样一点儿），加少量盐干炒，千万不要加水。等蘑菇出香味，放一小块黄油提鲜，淋上一点儿好生抽，再稍微翻炒一下摆盘上桌。鱼柳鲜酥，蘑菇喷儿香，海鲜山珍相得益彰。